Gỏi Cá Trích

Đăng lúc: Thứ năm - 27/06/2013 23:16 - Người đăng bài viết: lê văn toàn

Món gỏi cá trích được xem là đặc sản của đảo Phú Quốc bởi thịt ngon, ngọt và thơm. Lườn cá vắt chanh, cuốn bánh tráng, rau sống chấm nước mắm cốt rất nghiền.

Gỏi Cá Trích

Gỏi Cá Trích

    Làm gỏi cá trích đơn giản, tuy nhiên nguyên liệu đi kèm phải đúng mới “nâng” được vị ngon hấp dẫn. Chọn loại cá trích vừa (khoảng 60 con/ kg), nếu nhỏ quá sẽ nhiều xương, mổ bỏ bụng – đầu – xương, chỉ lấy philê hai phần thân, rửa sạch, nặn chanh vào, sau đó xếp ra đĩa. Dùng một ít hành tím bào mỏng và tỏi phi bỏ lên cho thơm.
      Rau ăn với cá trích tái chanh phải là loại rau rừng gồm quế vị, đọt cốc, lá bứa, đọt xoài, lá đinh lăng, rau nhái,…và khế chua. Ngoài ra, còn kèm theo dừa bào – chọn loại dừa vừa già tới để có độ dẻo và đậu phộng rang giã nhỏ.  
     Bánh tráng để cuốn nên chọn loại không quá dai cũng không quá cứng, cắt miếng nhỏ. Đặc biệt, loại
bánh tráng này không nhúng vào nước mà dùng dầu 
dừa bôi sẵn, khi ăn chỉ việc dỡ từng miếng và cuốn.
       Khi ăn, gắp miếng cá trích đã tái chanh lên mặt bán
h tráng, kèm rau rừng, dừa bào đậu phộ
ng, cuốn lại, chấm với nước mắm chua ngọt. Muốn có nước mắm ngon phải dùng loại nước mắm Phú Quốc có độ đạm cao, thê
m đường, ớt, tỏi, chanh. Người lần đầu ăn món cá trích tái chanh hơi ngại, nhưng khi đã thưởng thức rồi sẽ nghiền bởi hương vị rất độc đáo
“Nước mắm ngon đem dầm con cá trích 
Anh có vợ rồi đứng xích cho xa”
Nguyên liệu:
Cá trích phi lê: 500gr
Chanh: 10 trái
Giấm: 300ml
Bún, hành tây, đậu phộng, dừa nạo, tỏi, đường, ớt sừng đỏ...
Nước mắm Phú Quốc, bánh tráng và các loại rau sống...
Cách làm:
Cá trích nhúng qua giấm, sau đó nhúng thêm vô nước cốt chanh ngâm khoảng 5 phút. Lấy ra để ráo.Đậu phộng rang chín, giã vừa nhỏ.
Hành tây thái sợi, ớt sừng cất nhỏ.
Mang cá trích, hành tây, ớt trộn đều... Rắc một phần đậu phộng lên trên bề mặt.
Về nước chấm:
Tỏi, ớt đâm nhỏ, thêm chút bột ngọt, đường, cốt chanh, đậu phộng và nước mắm trộn lẫn. Woa... tuyệt, có ngay chén nước mắm chua cay ngon tuyệt.
Thưởng thức:
Dùng bánh tráng cuốn gỏi, rau sống, dừa nạo. Chấm nước mắm và cắn, nhai, nuốt... Nhớ kèm theo vài ly rượu sim nhé. Trời ơi, thèm quá.....hì..hì..
Quá dễ phải không, nào, còn không nhanh tay mua cá trích về và... Chúc các bạn có một buổi thưởng thức ngon miệng... (chú ý, đọc xong yêu cầu không nhỏ nước miếng)

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin cũ hơn

Ý kiến bạn đọc

 

Chương Trình Khuyến Mãi